酸菜肉丝粉条这种食品在生活中是对比常见的,许多女性对比喜好吃。重要是因为酸菜粉条肉对比平淡,并且酸菜可以增进消化,对付没有胃口的朋侪以及气候热的时间是最佳食用的。酸菜肉丝粉条的做法很简朴,重要是汤底的做法,做好汤底参加粉条烫熟,然后加之酸菜跟肉丝就可以食用了。
做法一酸菜要切的很细,表面的菜帮要先片几层再切,讲求将切好的菜丝抛在墙上可以粘住。固然,也可以买现成切好的酸菜。酸菜一包(我买真空包装的),带皮五花肉450克。粉条或者粉丝(取多少许看小我私家对付这类食品的喜欢了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
做法:1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,参加糖,连续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。要是是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得过长.
2、掏出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或者粉丝,煮10分钟摆布,参加麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时间可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
做法二质料:
原材料:五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少许。
调味料:植物油、高汤、盐、鸡精。
做法:
步调1:粉条入温水中泡软。
步调2:酸菜洗净切丝。
步调3:姜切片,葱切小段,干红椒切段,红椒切丝。
步调4:五花肉切薄片。
步调5:净锅入五花肉片炒软,煎出一些油脂盛出备用。
步调6:如油量不敷再加一些油,入干红椒以及姜炒香。
步调7:入酸菜丝炒香。
步调8:参加高汤、盐烧开后入五花肉以及粉条。
步调9:大火烧开转小火慢炖20分钟摆布,出锅前参加鸡精以及葱段。
温馨提示:1.五花肉选择肥一些的可以或许煎出一些油脂的对比香。
2.粉条选择耐煮型的,不要用粉丝。
3.要是没有高汤就用热水也可以,固然最佳是用骨头汤之类的就香了呵呵!
要点
固然最症结的是猪肉的选取以及高汤的添加,它抉择着这道菜的正宗水平。肉应选带皮的五花肉,切成寸宽薄片;汤则取杀猪煮肉以及骨头的老汤。一应质料备齐,柴灶旺火,肉片下锅爆炒起卷出油,再下酸菜炒至蔫状,方可添加肉汤、粉条、冻豆腐以及一应配料。之后,文火煨炖三十分钟摆布,一道香而不腻的猪肉酸菜炖粉条,便香飘四溢了。