要想让干炸鱼块更加酥脆,我们可以在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠。然后再放到油锅里面去炸。注意最好不要在炸鱼块的时候进行挂糊工作,否则更容易导致鱼块炸起来不酥脆。
怎么保存炸鱼块酥脆
在我国北方,很多家庭都特别喜欢在自己家里炸制一些东西。比方说炸鱼、炸藕盒、炸丸子等等,这样不仅可以让食材保存更长的时间,且其口感也会变得非常酥脆可口。
很多人认为炸鱼块要想保持酥脆,就必须要进行挂糊。也就是在外面裹上一层面糊,但是这种做法是错误的,因为鱼皮本身就比较厚重,要是再挂糊,反而容易导致鱼块不酥脆。
这个时候我们可以准备一些面包糠,在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠。然后再放到油锅里面去炸,这样就可以让鱼块更加酥脆了。