构成生产、销售有毒、有害食品罪的要件主要包括两个方面。第一，必须有销售或者生产行为。这意味着只有在销售或者生产有毒、有害食品的情况下，才能构成该罪。第二，必须明知或者应知该食品有毒或者有害。这意味着如果销售或者生产者没有采取适当措施去检测食品的质量，则有可能因为没有应知而免于罪责。2. 对于销售和生产者而言，他们必须根据食品的特点和国家的相关法律法规进行检测，以确保食品的质量和安全。如果他们没有进行足够的检测，就将有机会将危险的食品销售给顾客，这将构成该罪。3. 如果销售或者生产者明知食品有毒或者有害，但是仍然销售或者生产，也将构成该罪。明知是指充分了解或者意识到食品的质量和安全存在问题。例如，如果销售者知道他们销售的食品是过期的、有害的或者有毒的，但仍然将其卖给消费者，就将构成该罪。4. 最后，如果销售或者生产者没有明知，但是应知该食品有毒或者有害，也将构成该罪。应知是指，在实际情况下，销售或者生产者应当了解或者能够了解食品的真实情况。例如，如果销售者或者生产者发现食品的质量存在问题，但是没有采取任何措施去解决或者警告顾客，就将构成该罪。总之，构成生产、销售有毒、有害食品罪，必须有销售或者生产行为，并且明知或应知食品的质量存在问题。这是不仅是对于销售或者生产者，也是对于消费者而言，确保食品质量和安全的重要一环。

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