在日常烹饪中，海带是一种常见的食材，它不仅富含多种营养物质，还有助于美容健康。然而，很多人在烹制海带时却遇到了一个普遍的问题——海带不够软化。要想让海带更加软嫩，除了正确的烹饪方法外，还需要注意正确地加水泡海带。下面介绍两个额外的步骤，让您轻松解决这个问题。

海带又硬又腥？因为你只会加水泡！多加这2步，脏东西自动跑出来

很多人为了能将海带洗得更加干净，就会提前将其用清水浸泡，但是这样做效果并不明显。为什么海带炖好后总是又硬又腥？就是因为你总是只会加水泡，海带根本就洗不干净，做出来当然不好吃！

今天小编教大家多加这2步，保证海带里的脏东西自动跑出来，煮出来一点腥味都没有，而且煮出来香软嫩滑，鲜嫩爽口很美味！这2步就是海带的焯水与浸泡，焯水能将海带断生，同时将脏东西煮出来，去除部分海腥味；而煮好后加点醋浸泡，既能促进杂质脏水的排出，也能起到软化海带，刺激海带出香的作用。

【炖海带汤的做法】

第一步，将排骨洗净切段，加入生姜和料酒，抓匀腌制10分钟左右；海带也用清水先冲洗一遍，沥干水分备用。

第二步，先将腌好的排骨加入足量冷水下锅，并放入适量姜片，大火煮至沸腾，将浮起的泡沫撇出，然后捞出用热水冲洗，沥干备用即可；继续起锅烧水，水烧开后将海带下入锅中，焯水一两分钟后将海带捞出，放入一盆温水中，并加入2勺白醋，搅拌均匀浸泡备用。

第三步，将浸泡好的白醋，上手搓洗几下，过两遍清水沥干后切片，然后和排骨一起冷水下锅，放入适量姜片和冰糖两颗，大火煮开后转小火，加盖继续炖20-25分钟，揭盖后加入少许食盐调味，并撒上葱花即可享用。

这样处理好以后，炖出来的海带汤一点都不腥，而且喝起来香浓又滋润，炖好的海带片吃起来香甜软糯，不硬不腥，特别爽口，而排骨的味道也是又香又嫩，超级美味！