1. 鲜比目鱼烧肉是一道美味可口的菜品。制作这道菜需要以下材料：鲜比目鱼片500克，猪肉片300克，青椒和红椒各半个，大葱一根，蒜瓣3瓣，姜末适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，糖适量，清水适量。

2. 首先，将鲜比目鱼片和猪肉片用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制片刻。

3. 接下来，青椒和红椒切成小块，蒜瓣剁成蒜末，姜末备用。

4. 将腌制好的鱼片和猪肉片分别过一遍生粉。

5. 锅中倒适量油，烧热后将葱姜蒜末放入翻炒出香味。

6. 加入猪肉片翻炒至变色，然后加入鱼片继续翻炒，炒至鱼熟烂。

7. 倒入青红椒块炒匀，加入适量的料酒、酱油、盐、糖，调入一些清水略微炖煮片刻，使各种调料充分渗入鱼片和肉片中。

8. 最后，用生粉勾芡，翻炒均匀即可。

这道鲜比目鱼烧肉不仅色香味俱佳，而且鱼肉嫩滑，猪肉片鲜嫩多汁，蔬菜的爽脆和调料的香辣欲滴都让人食欲大增。它是一道适合全家人共同享用的家常菜。制作过程简单易学，只要按照上述步骤进行操作，即可轻松做出美味可口的鲜比目鱼烧肉。