做法一

制作质料：

芹菜2或者3棵，瘦肉2两。奇怪的红辣椒2个。

制作步调：

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头。再把芹菜末了的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜以及姜爆炒，下芹菜段以及红辣椒片，加盐以及味精，炒熟后装盘，但万万不要加水;

3、再放少量油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜以及辣椒从新倒入锅内以及瘦肉一块儿炒。这里也不要放水，肉片熟了立刻起锅，装盘。

注意事项：

整个工序中，一点水都不要放;肯定要把芹菜以及辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。

主料：芹菜500g，猪肉300g

辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少量，味精少量

步调：

1、将芹菜切段备用。

2、将猪肉切片备用。

3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

4、肉变色后，参加料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

5、翻炒几分钟，参加盐以及味精，翻炒几下便可出锅装盘，一盘鲜味的芹菜炒肉就成了!

食材：

芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。

步调：

1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少量淀粉、盐抓匀腌制十分钟摆布略入味。

2.锅中放适量油，参加肉丝，炒至肉丝变白后关火。

3.另起锅，放适量油，放花椒一块儿烧热，参加葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油。

4.参加芹菜，快速翻炒，炒至芹菜青翠，参加肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，便可出锅。

营养价值

芹菜炒肉芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。此中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一样平常绿色蔬菜，对于防治糖尿病、血虚、小儿佝偻症、血管硬化以及月经不调、白带过多等妇科疾病也有肯定的帮助疗效。加之瘦肉，堪称色香味俱全。