1. 蘑菇是一种营养价值极高的食材，具有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，因此备受人们的喜爱。但是，很多人也会对蘑菇的安全性产生疑虑，担心蘑菇是否可以生吃。

2. 实际上，蘑菇可以生吃，不过需要注意的是，并非所有的蘑菇品种都适合生吃。例如，市面上常见的香菇、平菇、口蘑等品种都可以生吃，但是像鸡腿菇、银耳菇等品种就需要先烹煮再食用。

3. 此外，不同的人对生食蘑菇也有不同的看法。一些人认为生吃蘑菇可以保留更多的营养成分，而一些人则认为生食蘑菇容易引发消化不良等问题，因此选择烹调后再食用。

4. 总的来说，蘑菇可以生吃，但是需要选择适合生吃的品种，并严格遵守食品安全卫生规定。此外，不同的人对生食蘑菇的看法也不一样，需要根据自己的体质情况做出选择。