南乳汁和腐乳是不同的，南乳汁主要原料是大豆。食用红曲进行发胶制成的豆腐乳，一般用来配菜、配肉食用，而豆腐乳主要的原料是豆腐，是用豆腐制成的，可以搭配米饭食用。

　　南乳汁和腐乳的区别

　　1、定义不同

　　南乳汁又被叫做红腐乳、红方，主要的原料是优质大豆，是用红曲发酵制成的豆腐乳，富含大量人体所需的氨基酸。腐乳又称为豆腐乳，是用豆腐作为原材料制成的，闻起来有股臭味，但是吃起来口感特别好、营养价值也高。

　　2、发酵原料不同

　　南乳汁是用红曲发酵制成的豆腐乳，豆腐乳则是用豆腐做成的。而正是因为原料的不同，二者的风味也是有很大区别的，豆腐乳的豆腐味道更加浓郁。

　　3、吃法不同

　　南乳汁和腐乳在吃法上也有一定的不同，南乳汁可以用来配菜、配肉进行食用。而豆腐乳是可以用来调味、配饭吃的，觉得自己的米饭没有滋味，大可以夹些豆腐乳搭配食用。