1.首先，要提前准备好新鲜的鸡肉和所需的调料。将鸡肉洗净后，去除多余的皮毛和内脏，然后切块或切片，以便更好地烹饪。

2.选择适合烹饪鸡肉的锅具，例如炒锅或砂锅。将锅加热并放入一定量的食用油，等油热后，将切好的鸡肉放入锅中翻炒。

3.炒至鸡肉变色后，加入适量的盐、胡椒粉和其他喜欢的调料。根据个人口味，可以加入姜蒜丝、红椒粉、孜然粉等调料，增添风味。

4.继续翻炒一段时间，让调料充分渗入鸡肉，使其更加美味可口。同时，还可以根据自己的喜好，加入一些蔬菜或食材，例如胡萝卜、洋葱、香菇等，提升整个菜肴的口感。

5.在翻炒的过程中，要掌握好火候，以避免鸡肉过熟或生熟不均。火候过旺会导致鸡肉变硬，火候不足则会造成鸡肉口感不好。

6.翻炒至鸡肉熟透后，可以根据需要加入适量的水或高汤，让鸡肉更加鲜嫩多汁。将火调小，盖上锅盖悠悠煮上几分钟，直到鸡肉入味。

7.最后，趁热装盘，如果喜欢，还可以在上面撒上一些葱花或香菜，增加鸡肉的香气和美感。素有“一炖到底”的说法，即把这碗煮鸡连锅带肉一起送上餐桌，免去了切肉剁骨的麻烦，也更加方便。

总结：煮鸡的方法总的来说比较简单，只需翻炒至鸡肉变色后，加入适量的调料和水，悠悠煮上几分钟即可。煮鸡不仅味美，而且营养丰富，是一道受到广大人们喜爱的家常菜。快来动手尝试一下吧！