1. 盐水虾是一道非常受欢迎的特色菜，口感鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。那么，盐水虾怎么做呢？下面就来讲解一下制作过程。

2. 首先，我们需要准备好鲜虾。将虾剥好壳洗净，加入清水中焯水加料酒烫上一下，去除虾线割几个口备用。

3. 接下来，我们需要准备一些调料。可以选择云南牌子的盐水虾汁，加少量清水搭配使用。如果打算自制调料，可以使用生姜、大葱、八角、桂皮、花椒等多种调料，炒香后倒入水中煮沸，加入适量盐和酱油调味即可。

4. 将调好味的汁倒入虾锅中，加入适量水，待汤汁沸腾后，放入提前准备好的虾和浸泡好的豆腐，煮5分钟左右直到虾变色，关火焖一会儿。

5. 盛出后灌上少量调好的盐水虾酱即可。

6. 总之，盐水虾的做法简单易懂，居家厨师也可以轻松尝试。制作过程中需要注意适量加水和调味，以免影响菜品口感。希望大家可以成功地烹饪出美味可口的盐水虾！