中文传统面食在制作过程中离不开面团的发酵过程，而面团发酵失败常常会导致制作出来的面食口感变差，不易消化。面团发酵失败的原因有很多，常见的包括：

1、温度不合适。面团发酵需要适宜的温度环境，如果温度过低，酵母菌无法快速繁殖，发酵速度会变慢，导致面团发酵失败。如果温度过高，酵母菌会被热杀死，也会导致面团发酵失败。为了补救，制作面食时应该选择适宜的温度，一般在25-30℃之间。

2、时间不足。面团发酵需要一定的时间，如果时间不足，酵母菌无法充分繁殖，面团发酵效果不佳。为了补救，可以延长发酵时间，给酵母菌更多的繁殖和发酵的时间。

3、面团制作不当。面团制作时，需要注意添加适量的水和酵母。如果水分过多或酵母用量不足，面团无法充分膨胀，发酵效果差。为了补救，制作面团时应该精确控制水的用量，并使用适量的酵母。

4、面团保存不当。面团在发酵过程中需要保持湿润，如果保存不当，导致面团干燥，酵母菌无法生长，面团发酵失败。为了补救，制作好的面团应该用湿布盖好，放置在温暖的地方保存。

面团发酵失败会导致制作出的面食口感变差，不易消化。为了避免面团发酵失败，我们应该掌握好适宜的发酵温度和时间，注意面团的制作和保存。这样，才能制作出口感好、营养丰富的面食。