炒藕丝作为一道家常菜肴，吃起来口感香鲜爽口，非常适合夏日食用。下面我们来介绍一下这道美食的制作方法。

首先需要准备藕和胡萝卜，将它们分别削皮并洗净，然后切成细条状。此外，还需要准备葱姜蒜和红辣椒，分别切末备用。

将切好的藕丝放入油炸机内，使用中温炸至金黄色后捞出，放入碗中备用。如果家里没有油炸机，可以用锅里的油慢慢炸制，使藕丝变得酥脆。

将油加热，加入葱姜蒜和辣椒煸炒，待香味散发出来后加入胡萝卜丝煸炒。然后加入炒好的藕丝，翻炒均匀。最后加少许盐巴和鸡精调味，起锅装盘即可。

将炒好的藕丝放在盘中，趁热食用。藕丝炸至酥脆，炒的时候加入胡萝卜丝和红辣椒，口感鲜爽。如果喜欢口味稍微重一些的，可以加入适量的老抽改变颜色和口味。这道菜既能开胃下饭，又能够增加蔬菜的摄入量，是一道很好的家常菜。