鲳鱼怎么做才好吃

1.选择新鲜鲳鱼 首先，选择新鲜的鲳鱼非常重要。新鲜的鲳鱼肉质细嫩，入口绵软，口感也更加鲜美。购买鲳鱼时可以闻闻鱼肉是否有不新鲜的气味，同时观察鱼眼是否明亮、鳞片是否光泽、鱼鳃是否红润等。 2.清洗鱼身 将鲳鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，将鱼尾和鱼头对折，折成马蹄形，以便更好的去鱼骨。轻轻用小刀抠开鲳鱼背脊处，在鱼骨中央剖出一个口子，将大骨头全部拿掉。 3.配料 将姜片、蒜瓣、洋葱、青椒等辅料切成小块。然后将切好的蔬菜放在鱼身上，撒上少量盐和鸡精，再把葱姜蒜洒在鱼身上。 4.腌制 将腌制料撒在鱼身上，再用保鲜膜裹紧，放入冰箱腌制半个小时，让鱼肉更入味。 5.蒸煮 将腌制好的鲳鱼取出，蒸锅开水后，将鲳鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花和香菜即可。 总结：以上就是制作鲳鱼的步骤，正确的做法可以让鲳鱼更加入味，口感更加鲜美。蒸鲳鱼是一种清淡健康的食谱，可以健脾开胃，增强身体的免疫力。尝试一下吧！