怎么炸豆腐丸子又酥又好吃?

1. 选择好豆腐 豆腐丸子最好选用老豆腐，老豆腐口感更好，炸出来也更酥脆。 2. 将豆腐压干水分 将豆腐放在干净的毛巾里，用力挤压豆腐里的水分，直到豆腐表面没有水分流出为止。这样可以使炸出来的豆腐丸子更酥脆。 3. 加入适量调料 将豆腐压干后，加入一些调料，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等，根据自己的口味酌量加入。 4. 搅拌均匀 将调料加入豆腐中，用手或勺子将豆腐搅拌均匀，使豆腐吸收调料，口感更好。可以尝试加入一些淀粉，这样可以让豆腐更加紧实。 5. 炸制时间掌握好 将调味好的豆腐揉成小球，放入油锅中炸制，一定要炸至金黄色，这样才能炸出酥脆口感，但是时间也不能太长，否则就会炸焦。 总之，在制作豆腐丸子时，选料和调味很重要，但掌握好炸制时间也是很关键的一步。只有将豆腐压干、加入适量调料、搅拌均匀，然后炸制到酥脆金黄色，才能制作出真正又酥又好吃的豆腐丸子。