1. 西红柿是家庭中常见的蔬菜，营养丰富，具有润肺防癌的功效。而西红柿汤则是一道营养又美味的汤品，是很多家庭餐桌上的常客。下面来介绍一下西红柿汤的做法。

2. 准备材料：西红柿、鸡蛋、绿豆芽、盐、胡椒粉、葱花等。

3. 首先处理西红柿。将西红柿冲洗干净，用刀在顶部切开，再在底部打上十字形刀口，加入开水中焯水，待皮翘起后取出，剥去西红柿的皮。

4. 将西红柿切成小块，备用。把鸡蛋打入碗中，搅拌好后备用。将绿豆芽处理干净备用。

5. 取一锅凉水，倒入西红柿块，大火煮沸后转小火煮10分钟。加入少量盐和胡椒粉调味，再倒入刚才打好的蛋液，翻拌均匀。

6. 最后加入绿豆芽，煮2分钟后再撒上葱花即可。

7. 西红柿汤做法简单，口感清淡，营养丰富，非常适合夏季食用。而且这道汤品还具有美容养颜的功效，尤其适合女性朋友食用。