1. 炒米羹怎么做？

炒米羹是一道古老的家常菜，味道鲜美，操作简单，成本低廉。下面我们就来了解一下炒米羹的制作方法。

2. 准备食材

准备好长粒米、鸡蛋1个、熟火腿丁、香葱、盐、鸡精、清水等食材，葱切成段，火腿丁备好。

3. 煮米羹

长粒米浸泡后，用大火煮沸，改为小火，继续煮10-15分钟，直到米滑软。然后关火焖15分钟。水慢慢变浓，铲子略停留在上面，就能判断出水的浓度。

4. 炒制米羹

用油将鸡蛋打散，放入锅里煎，待鸡蛋定形后切成细条，汤锅加水烧开，把煮好的米羹放入锅中，加入鸡蛋条、火腿丁和适量的盐和鸡精，用大火不断搅拌，防止粘锅底，直到煮至浓稠粘稠即可。

5. 装盘

将炒好的米羹均匀铺入盘中，撒上香葱粒即可。

总结

炒米羹是一道意料中的家常菜，好吃又方便，是经济实惠的佳肴。当然，如果你想增加营养，也可以根据个人口味添加多种菜品，让炒米羹更加美味。