(1)、香菇肉酱：
食材配料：10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。
制作方法：
1、先将花生米以及芝麻分别炒熟盛出备用，待它们放凉后，再将熟花生碾碎而且吹掉皮，要是不去的话，熬出来的肉酱会带些苦味。
2、再将香菇有净水洗净，而且泡至发胀，沥干水份后再切成丁，再将五花肉剁成肉馅，去不去皮均可，再将大葱切成碎末，各自装入碗中备用。
3、锅中倒入适量的底油，油烧至6-7热时，将肉末倒入锅内炒至变色，再下入葱末爆出香味，然后挨次参加香菇丁、豆豉酱、生抽、老抽、白糖翻炒匀称。
4、末了撒入花生碎以及熟芝麻，盛出放凉后，再将它装入密闭的容器中，存在入冰箱的冷藏室中，任何时间都可以用。
(2)鱼香肉酱：食材配料：150克肉馅、蒜头20克、生姜10克、15克香葱、10克豆瓣酱、5克酱油、5克冰糖、5克米酒、15克米醋、食用油适量。
制作历程：
1、锅中倒入适量的底油，油烧至5-6成热，先放入姜蒜末爆出香味。
2、然后下入搅打好的肉馅，把它炒至发白后，再放入豆瓣酱炒炒出红油，然后再倒入葱末，先后的次序很首要。
3、然后再倒入适量的净水烧开，注水量以没过食材便可，待酱汁烧至浓稠时再将它盛出，先后大概必要耗费10分钟。
(3)香辣牛肉酱：食材配料：500克牛肉、500克干辣椒、100克熟花生米、50克熟芝麻、100克大蒜、50克生姜、800克菜籽油、50克豆瓣酱、50克甜面酱、50克豆豉、10克五香粉、30克白糖、10克盐。
制作方法：
1、起锅烧油，先下入牛肉末，将它炒至发干发白状况，务必将它里头的水份炒干，此步调瓜葛着肉酱的口感以及生存时间。
2、然后将肉末拨到一旁，再将蒜末以及姜末爆出香味，总之先后次序以先炒生的，后炒熟的为准。
3、然后再放入豆豉干辣椒、豆瓣酱炒出红油，再将甜面酱下入，将它们搅拌匀称。
4、再放入白糖、盐、五香粉调味，末了放熟花生碎以及熟芝麻，炒肉酱的火候要掌握的恰如其分，半途人不得脱离灶台，防备烧焦。
