1. 棒骨汤是一道传统的滋补汤之一，尤其适合秋冬季节食用。如何炖好喝又有营养呢？首先，需要准备好食材：棒骨、姜片、葱段、枸杞和海参等。棒骨需要先焯水去血水，姜片和葱段需要用沸水烫一下去腥味。

2. 然后将准备好的食材放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火慢慢炖煮。这里有一个小技巧：可以在炖煮的过程中加入一些米醋或者小苏打，能够让棒骨更容易煮烂，同时也有利于营养的释放。

3. 炖煮的时间至少需要2-3小时，最好是煮到棒骨烂熟，汤汁也变得乳白色浓稠。炖煮的过程中，可以适量加入盐、胡椒粉等调味料，味道更加浓郁美味。

4. 棒骨汤的功效很多，不仅可以调理身体，增强免疫力，还可以补血、养颜等。但是需要注意的是，棒骨汤并不适合所有人群，例如有高血压、高血脂、肾脏疾病等患者，应当避免过多摄入。

5. 总之，棒骨汤是一道非常经典的汤品，不仅美味营养，而且具有很好的滋补作用。但是在食用棒骨汤之前，需要了解自己的身体状况，掌握好适量食用的原则，才能够达到最好的效果。