鸡排是指鸡胸肉上的肉块，鸡胸肉是由鸡胸脯裹上淀粉和面包屑后炸制而成的。炸制后的鸡胸肉形状酷似“排骨”，故得名鸡排。它具有浓郁香味，口感酥脆，深受大众喜爱。

　　鸡排是哪个部位

　　鸡排是一种非常流行的油炸类食品，外形呈米白色。上有“面包渣”似的小面团，其香味可谓是十里飘香，深受大众喜爱。鸡排里的是鸡胸肉片成的肉片，制作的时候需要选择上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。

　　之后用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟。再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。

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