1. 炸油条的技巧

为了使油条更加酥脆，需要注意以下几个技巧：

1）和面时，要加入适量的碱水，这样可以让油条更加酥脆；

2）需要经过二次发酵，这样油条的内部就能更加酥软，外表更加酥脆；

3）快速入油炸制，油温需要控制在170℃-180℃之间，时间不能过长，这样可以保持油条酥脆不变形。

2. 配方和材料

为了炸出更加酥脆的油条，配方中需要控制好水和面粉的比例，一般为3:2。在和面的同时，也需要加入适量的酵母和碱水以增加油条的酥脆度。此外，油条的外面需要撒上一层芝麻粒，这样可以增加油条的美味程度。

3. 炸制步骤

为了炸出更加酥脆的油条，需要以下几个步骤：

1）和面：将面粉加水和成面团，加入酵母、白糖、盐、碱水等配料，揉匀面团，发酵至两倍大；

2）和平：将面团擀平，将两端向中间折叠，再压扁，揉成细长条，切成小段，再将每个小段搓成细长条；

3）起酥：将油条摆放在烤盘上，进行第二次发酵，直至油条变大变松；

4）炸制：将油温控制在170℃-180℃之间，快速入油炸制，不能过久。撒上芝麻粒即可。

总结：

想要炸出更加酥脆美味的油条，需要注意配方、和面、起酥和炸制等步骤。特别是炸制时，需要准确掌握油温和时间，避免油条受热过度、变形等情况出现，这样才能炸出真正经典的油条。