1. 冬瓜小排汤是一道清淡可口的汤品，简单易做，营养丰富。首先，准备好冬瓜和小排两个主要食材。

2. 将冬瓜去皮，切成适当大小的块状。小排用水浸泡10分钟，去除血水，备用。

3. 锅中加入适量水，煮沸后放入小排，煮1分钟后捞出。这一步是为了去除小排表面的杂质。

4. 锅中再加入适量水，待水煮沸后放入冬瓜块，煮2分钟后捞出，沥干水分备用。

5. 炒锅中加入适量食用油，烧热后放入葱蒜爆炒，使其出香味。然后加入小排翻炒均匀。

6. 倒入少许料酒，提鲜提味。再加入适量的盐，翻炒均匀。

7. 在炒煮好的小排上加入适量的水，然后放入冬瓜块，继续煮沸。

8. 将火调小，慢慢煮炖20分钟左右，让小排和冬瓜的鲜美充分渗入汤中。

9. 最后，根据个人口味可以适量加入味精或者其他调料进行调味，搅拌均匀后即可装盘。

此时，一碗香喷喷的冬瓜小排汤就做好啦！汤汁清澈透明，冬瓜的清脆口感和小排的鲜嫩肉质完美结合，营养丰富又开胃。这道汤品在夏天非常适宜，既可以当做菜品搭配主食，也可以当做汤品搭配米饭。不仅味道鲜美，而且富含维生素和矿物质，对身体有益。放入几片新鲜的香菜或者葱花作为装饰，会更加美味可口。