1. 放久的拌面酱，实际上是指能够长时间保存而不会变质的拌面酱。如果您希望自己制作的拌面酱可以放置更长时间，那么您可以尝试以下几种方法。

2. 第一种方法是添加食品添加剂。食品添加剂可以起到防腐、抗氧化等作用，能够延长食品的保质期。如果您想让自己制作的拌面酱可以长时间保存，您可以向其中添加少量的食品添加剂，但要注意适量使用，过量使用可能会对身体造成一定危害。

3. 第二种方法是通过热处理来杀灭微生物。如果您使用的食材没有经过充分消毒，或者在拌制过程中没有达到足够高的温度，其中可能会存在微生物。这些微生物会大量繁殖，导致食品变质。因此，在拌制过程中，可以通过热处理来达到杀灭微生物的目的。

4. 第三种方法是使用真空包装。真空包装可以有效地避免氧气、湿气等物质的侵入，从而延长食品的保质期。如果您想要制作一份长时间保存的拌面酱，可以考虑在拌制完成后，将其置于真空包装袋中进行包装。

5. 总之，要想制作一份可以放久的拌面酱，关键在于如何保证其不变质。通过添加食品添加剂、热处理以及真空包装等方式都可以达到长时间保存的效果。但是，需要注意的是，无论使用什么方法，都要将食品安全放在首位，不要因为贪图方便而让食品安全受到威胁。