1. 狮子头是一道传统的中式美食，它的特点是外皮酥脆，内里柔软，还有着浓郁的香味。要做出又软又香的狮子头，首先需要准备好材料。

2. 主要的材料有猪肉、蘑菇和豆腐，这些都是狮子头的关键食材。挑选新鲜的猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，这样可以保证狮子头的口感更加软嫩。蘑菇和豆腐都有助于增加狮子头的香味和口感，让它更加美味可口。

3. 接下来需要将猪肉剁成肉泥。可以利用刀背拍打猪肉，或者使用刀切割成细丝再切成细粒，这样可以使猪肉更加细腻。将蘑菇和豆腐切碎后与猪肉一同搅拌均匀，可以添加适量的鸡蛋、淀粉和调味料来提升口感。

4. 将拌好的猪肉料分成适量的小团，用手掌心轻轻揉成圆形，再在每个团上面用筷子轻轻戳几个小孔。这样可以使狮子头煎炸时更加均匀地熟透，内里鲜嫩多汁。

5. 在锅中加入适量的油，待油温升高后，将狮子头放入锅中煎至两面金黄。可以用中小火煎制，这样可以使狮子头表皮酥脆，内部更加柔软。煎好的狮子头沥干油即可。

6. 最后，将煎好的狮子头摆放在盘子中，可以在狮子头上淋上一些特制的酱汁，增加其香味和口感。也可以在狮子头旁边摆上一些新鲜的蔬菜，既美观又营养。

总结：以上就是制作软香狮子头的步骤。只要掌握好材料搭配和煎炸的技巧，便能轻松做出又软又香的狮子头。品尝一口软嫩的狮子头，配上酥脆的外皮和浓郁的香味，无疑是一种美味的享受。