锅包肉是东北地区的名菜，它由郑兴文发明，是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。锅包肉最初被人们称为&锅爆肉&，制作它要先将腌制好的肉放入锅中油炸，再将它和葱姜蒜、糖醋汁一起翻炒均匀即可。

　　哪个地区的名菜是锅包肉

　　锅包肉是东北地区的名菜，它原来被人们称作锅爆肉。是一位名叫郑兴文的厨师在光绪年间发明出来的，这道菜是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。

　　这道菜最开始会命名为&锅爆肉&是因为它是用急火快炒出来的，后来俄罗斯人对这道菜非常的喜爱。而他们读&爆&字时发音为&包&，所以后来人们也逐渐开始称呼这道菜为锅包肉。

　　锅包肉的做法并不是很难，只需要将猪里脊切成片状并用食盐、淀粉腌制再放入锅中油炸。然后把它放入炒香的葱姜蒜中一起翻炒，再倒入用香油、糖、醋等物制成的糖醋汁炒匀即可。