1、干锅香辣虾。

主料：虾适量。辅料：芹菜、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸鸡粉、白糖。

做法步骤：

（1）把虾洗干净，把虾线挑掉。然后用小剪刀在虾背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸鸡粉腌制10分钟。

（2）各种配菜蔬菜全部切好备用。

（3）接下来调配酱料：倒入适量的辣椒酱，豆瓣酱，耗油，糖，生抽，芝麻油，将其搅拌均匀放在边上备用。

（4）锅内倒入食用油，倒入腌制好的虾，翻炒至颜色金黄将其捞出。

（5）然后把配菜倒入锅里进行翻炒，炒好了之后盛出。

（6）把干辣椒和大葱炒一下，倒入酱料，再次翻炒一下。

（7）把炒好的酱料倒到菜上搅拌均匀，可以按个人喜好撒点白芝麻。

2、椒盐土豆虾。

主料：虾、土豆、淀粉。

辅料：1根葱、姜适量、蒜适量、白胡椒粉适量、2个干辣椒、花椒适量、椒盐、香菜适量。

做法步骤：

（1）大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚将其清洗干净。

（2）加入适量的食盐，料酒和姜丝，用手抓匀腌制10分钟。

（3）将腌制好的虾加入干淀粉中搅拌均匀，每个虾上都要沾满干淀粉，放到一边备用。

（4）把土豆皮削掉并将其切成粗条状。

（5）锅中倒入油，放入土豆，将土豆炸到金黄色捞出，放到一边备用。

（6）然后再把虾加进去，先用中火将虾炸熟，最后用旺火炸30秒左右，炸到有酥脆的感觉，捞出来待用。

（7）将干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒备好。

（8）起锅热油，将上述配料倒入炒出香味。

（9）加入前面弄好的虾和土豆迅速翻炒几下，一边翻炒，一边撒上椒盐粉。

（10）关火，撒上香菜段出锅。是不是看着很有食欲啊？

3、虾仁蒸蛋。

主料：虾适量、1个鸡蛋。

辅料：葱、姜、食盐、料酒、生抽。

做法步骤：

（1）把虾清洗干净，将其去头去壳去虾线后切成小丁。放到容器中，加入葱白段和姜片，倒入半勺的料酒，用手抓匀后腌制一会儿。

（2）将1个鸡蛋打到碗里，加入蛋液1。5倍的温水，并加入半勺的食盐，将其搅拌均匀。

（3）将蛋液混合液用漏勺稍微过滤一下，让其流到碗中。

（4）在碗上贴上一层保鲜薄膜，放在蒸架上。底下倒上清水，然后盖上盖子开始蒸，蒸5分钟左右，直至看到蛋液表面凝固。

（5）把保鲜膜撕开，然后把虾仁丁撒在鸡蛋羹上，然后再敷上一层保鲜膜。

（6）盖上盖子，继续蒸至熟透。

4、蒜蓉焗虾。

主料：虾。

配料：蒜、盐、奶油、番茄酱、糖、胡椒粉。

做法步骤：

（1）将虾清洗干净并挑去虾线，放在一边备用。

（2）接下来制作酱料，将蒜切成蒜丁放入碗中，再放入番茄酱和奶油。放入少许的盐、糖、胡椒粉把酱汁搅拌均匀即可。

（3）把处理好的虾整齐的放到高压锅里，浇上提前调配好的酱汁。

（4）用高压锅无水焗档焗约8分钟，8分钟后装盘就可以开动了。这道菜真心是懒人的福利了，非常便利。

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