1. 牛肉粥是一道美味营养的粥品，做起来也很简单。首先准备好食材：牛肉、大米、生姜、葱、盐和胡椒粉。

2. 将大米淘洗干净，加入适量水，在火上煮沸后转小火煮熟。期间要经常搅拌，防止糊锅。

3. 牛肉洗净切成薄片，加入盐和胡椒粉腌制一段时间，使口感更好。生姜拍碎，葱切成段备用。

4. 将腌制好的牛肉片放入开水中煮至变色，将煮好的肉片捞出控干水分，备用。

5. 在另一锅中放入清水，加入姜片和葱段煮沸，放入煮好的牛肉片煮至熟透。

6. 将姜片和葱段取出，将煮好的肉片放入大米煮好的锅里，煮开几分钟即可。

7. 最后根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅。

总之，牛肉粥是一道美味营养、简单易学的粥品，适合各个年龄段的人群食用，而且还能很好的补充身体所需的营养成分。