1. 可以。做鱼头炖豆腐时，加入一些猪肉不仅可以增加口感，还能增加营养价值。

2. 鱼头炖豆腐属于民间传统美食，以豆腐、鱼头为主要食材，口感鲜美，营养丰富。其中，豆腐含有丰富的植物蛋白和营养物质，适合各类人群食用。而鱼头中含有丰富的蛋白质和微量元素，具有增强免疫力、提高智力等多种功效。

3. 在加入猪肉时，可以选择瘦肉或者五花肉。瘦肉中的蛋白质含量高，而五花肉中则含有大量的脂肪，可以增加口感。将猪肉切成块状，与豆腐、鱼头一起炖煮，能够使得肉汁浸入豆腐和鱼头中，口感更加丰富。

4. 但是需要注意的是，加入猪肉后要控制好火候，不能过久，否则会影响豆腐和鱼头的口感，而且过高的热量也不利于健康。此外，挑选猪肉时也需要注意卫生，选择安全的猪肉才能保证健康。

5. 综上所述，做鱼头炖豆腐放猪肉是完全可以的。但是需要注意控制火候和选用安全食材。在享受美食的同时，也要注意保证健康和安全。