1. 炒黄鳝鱼和黄豆是一道经典的家常菜，只要掌握了合适的烹饪技巧，就能做出美味可口的菜品。想要黄鳝鱼和黄豆炒得好吃，首先需要准备好新鲜的黄鳝鱼和黄豆。

2. 在炒制前，将黄鳝鱼和黄豆分别处理好。黄鳝鱼需要去除内脏，清洗干净后切段备用。黄豆需要用温水浸泡30分钟，使其软化，然后去除外皮，水洗干净备用。

3. 在烹饪过程中，可以选择黑锅或不粘锅。首先加热锅，加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜炒香，增加菜品的香味。

4. 接着，将处理好的黄鳝鱼放入锅中翻炒至变色，炒至表面略微焦黄。这样可以让鱼肉更加鲜嫩，口感更好。

5. 然后，加入黄豆翻炒均匀。黄豆含有丰富的蛋白质和维生素，炒制后可以增加菜品的营养价值。

6. 调味时，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。这样能使菜品更加美味可口。

7. 最后，根据个人喜好可以加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，增添口感和色彩。翻炒均匀后出锅即可。

总结：炒黄鳝鱼和黄豆，首先需要处理好食材，然后采用适当的烹饪技巧，最后根据个人喜好进行调味和搭配其他蔬菜。通过这样的步骤和技巧，可以炒出一道美味可口的黄鳝鱼炒黄豆。这道菜品既美味又营养，适合全家人品尝。