1. 平菇炖鸡是一道简单又美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面就为大家详细介绍如何制作平菇炖鸡。

2. 准备食材：鸡肉、平菇、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。鸡肉去骨洗净后切成块，平菇掰成小块，姜和葱均切末备用。

3. 在锅中放入适量油，加入姜末和葱末爆香，然后放入鸡肉块翻炒至变色。加入适量料酒进行炒匀，然后加入清水。

4. 加入平菇，加盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让鸡肉和平菇汁水慢慢炖开。

5. 在炖煮的过程中，加入适量盐、鸡精、老抽和生抽，搅拌均匀，调味。盖上盖子，继续炖煮，直到汁水变得浓稠即可出锅，然后就可以享受美味的平菇炖鸡了。

总之，平菇炖鸡是一道非常营养且美味的家常菜，可以口感丰富，味道鲜美，同时还含有多种营养成分。大家可以根据自己的口味和喜好，适量调整食材的比例和烹饪时间，制作出属于自己的专属平菇炖鸡，享受美味的佳肴。