黄泥鸭蛋是一种具有特色的美食，腌制黄泥鸭蛋可以增加其口感和口味的变化，下面介绍一种腌制黄泥鸭蛋的方法。

准备材料：鸭蛋、盐、糖、酱油、料酒、五香粉、黄泥。

1. 首先，准备好鸭蛋。选择新鲜的鸭蛋，清洗干净。

2. 将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后继续煮5分钟。这样可以破坏鸭蛋壳上的膜，方便腌制。

3. 捞出煮好的鸭蛋，放入冷开水中浸泡一段时间，让鸭蛋充分冷却。

4. 用筷子轻轻敲击鸭蛋壳，使之表面上有裂纹。这样做有利于调味料渗透入鸭蛋内部。

5. 准备腌制鸭蛋的调味料。在一个容器中，将盐、糖、酱油、料酒和五香粉混合均匀。

6. 将鸭蛋放入调味料中，让其充分浸泡。注意不要受力过大，以免破裂鸭蛋。

7. 使用黄泥包裹鸭蛋。将黄泥和适量的水混合搅拌，直到形成糊状。将腌制好的鸭蛋放入黄泥糊中，用手轻轻包裹。

8. 将包裹好黄泥的鸭蛋晾干，放置于阴凉通风的地方，腌制10天左右。期间要每天翻转一次，确保鸭蛋均匀受味。

9. 经过10天的腌制，黄泥鸭蛋终于完成了。取出黄泥，用清水洗净鸭蛋表面的黄泥。

10. 黄泥鸭蛋可以放在冰箱中保存，等待着品味。

腌制黄泥鸭蛋的方法虽然比较繁琐，但是通过这种方式腌制出的鸭蛋，口感鲜嫩，香气扑鼻。作为一道特色美食，黄泥鸭蛋受到了广大食客的喜爱。