1. 凉拌菜是夏日常见的凉菜之一，制作简单方便，清爽可口。下面介绍几种常见的凉拌菜做法。

2. 茄子的凉拌方法：洗净茄子，切成小块，蒸熟备用。将葱姜蒜切末，加入盐、白糖、香油、醋、辣椒油、生抽、鸡精调味。将蒸熟的茄子块拌入调料中，静置片刻即可食用。

3. 黄瓜的凉拌方法：将黄瓜洗净，切成薄片，加入盐拌匀腌制一会儿。将葱姜蒜切末，加入盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油调味。将腌制好的黄瓜片拌入调料中即可食用。

4. 土豆的凉拌方法：将土豆去皮，切成丝，焯水烫熟备用。将葱姜蒜切末，加入盐、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油、鸡精调味。将焯熟的土豆丝拌入调料中，静置片刻即可食用。

5. 总结：凉拌菜做法简单，口感清爽，是夏日餐桌上的必备佳肴。除了以上介绍的几种菜品，还可以尝试其他的凉拌菜做法，根据个人口味调整各种调料的用量，做出自己喜欢的凉拌菜。