大家好，就跟大家分享一下这个吧。很多人还不知道虾滑的教程。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.鲜虾200克去壳洗净，然后挑出虾线，虾捣碎。不要切得太多，保持虾的味道。

2.加入一个蛋清，适量料酒和盐(盐一定要加，不然虾就没味道了)，用筷子顺时针搅拌，然后加入适量淀粉，顺时针搅拌。

3.将虾酱平铺在盘子上，盖上保鲜膜冷藏1-2小时，这样虾酱更容易成型。

4.准备一些蔬菜铺在碗底，比如泡好的豆芽、黄瓜片。

5.用冷油小火煮八角等香料。香后关火。扔掉香料。锅里留一半油，另一半备用。

6.打开火。油热后放三勺豆瓣酱炒红油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，然后倒入适量的高汤或水烧开。用小勺将虾打成丸状，全部放入锅中，煮3分钟至虾浮起。

7.将带汤的虾倒入盖有蔬菜的碗中，撒上葱、姜、蒜和干辣椒，加热之前预留的油，浇上一层。

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