1. 如果想要炖藕容易炖烂，首先要选择新鲜的藕。新鲜的藕在触摸时会感觉比较硬，表皮还比较光滑，没有明显的凹陷或破损。如果藕的外表面有很多裂纹或是表层比较光滑，那么这些藕往往是经过一段时间的放置过后再进行出售。

2. 炖藕需要选择合适的锅具，一般建议使用慢炖器或是压力锅。慢炖器适合长时间炖制，能够最大程度的保证食材的原味。而压力锅则可以缩短炖煮时间，使食材更容易烂熟。

3. 炖藕需要加入适量的水，并且需要慢火炖煮。一般建议水的高度不要超过食材的高度，并且需要不断的观察锅内的水量，如果发现水分过少，需要及时补充水。同时，炖藕时需要选用较小的火候，这样可以避免食材变硬或是烂熟不均。

4. 如果想要让藕更容易烂熟，可以事先将藕放入冷水中泡制约2小时，或是事先用热水焯一下再放入水中炖煮。这样能够激活藕中的增菜酶、淀粉酶等酶类物质，从而加速藕的烂化过程。

最后，炖藕时还可以加入适量的肉类、菜类等辅料，增加口感和食欲。此外，需要根据个人口味适当加入盐、酱油等调味品。炖藕不仅容易烂熟，而且营养丰富，是家庭常见的一道美食。