1. 不会，但要注意控制时间

飞蟹是一道广受欢迎的美食，特别是在夏季，凉爽爽口，又能补充人体所需的营养成分。而蒸飞蟹也是最常见的做法之一。但是，有些人会担心蒸的时间过长会空掉，让食材变质。其实，并不会空掉，但是我们必须要注意控制蒸的时间。

2. 飞蟹蒸的时间一般为7-10分钟

飞蟹的体积较小，所以蒸的时间通常不会太长。一般来说，7-10分钟的时间就可以让飞蟹蒸熟。如果蒸的时间太长，飞蟹的肉质会变得老化无味，口感会变得不好。

3. 千万不要在水开后再放飞蟹

有些人会在水开了之后再把飞蟹放入锅中蒸煮，这是不正确的做法，因为这样会使蟹肉变得硬而缩水，并且这样蒸煮出来的食材肯定会老化、口感也不好。正确的做法是在水还没有完全沸腾的时候就把飞蟹放入锅中，开始蒸煮。

4. 蒸飞蟹前要先用清水洗干净

蒸美食的食材要注意清洗，飞蟹也不例外。蒸飞蟹之前要先用清水把蟹壳、蟹拐和蟹爪表面洗干净。然后，用刀轻轻刮掉表面污垢和杂质，最后用清水再冲一遍。

总结：

掌握合理的蒸食时间，用清水把飞蟹洗干净，是蒸飞蟹的基本要点。在蒸制过程中要注意火候和时间，做好食材的分类，掌握蒸的基本技巧，才能做出美味可口的飞蟹。