1. 8寸和10寸蛋糕的大小

8寸和10寸蛋糕的大小可以说是截然不同的。8寸蛋糕的直径大约在20厘米左右，高度大约在5-7厘米；而10寸蛋糕的直径则大约在25厘米左右，高度也相应增加到7-9厘米。因此，从蛋糕的体积和观感上来看，两者有着非常明显的区别。

2. 8寸和10寸蛋糕的制作难度

除了大小的不同外， 8寸和10寸蛋糕的制作难度也不同。由于10寸蛋糕的体积比8寸蛋糕大，因此需要更多的面糊来制作。然而，将更多的面糊均匀地涂抹在烤盘上是非常困难的，很容易出现糊心、糊边等问题。因此，在制作10寸蛋糕时需要更高的技术要求和更严格的操作流程。

3. 8寸和10寸蛋糕的食用口感

由于8寸和10寸蛋糕的大小不同，因此它们的食用口感也有所不同。相同重量的蛋糕，8寸的蛋糕比10寸的蛋糕要密一些，口感较软。而10寸的蛋糕则相对松软一些。另外，由于10寸蛋糕的体积更大，烘焙时间也更长，可能会对蛋糕的口感产生一定的影响。因此，在食用上需要根据自己的口味选择。

4. 8寸和10寸蛋糕的价格

8寸和10寸蛋糕的价格也是不同的。由于10寸蛋糕需要更多的材料和更高的制作技术，因此价格要比8寸蛋糕贵一些。具体来说，可能会在5-20元之间有所差距。

总结

综上所述，8寸和10寸蛋糕的大小、制作难度、食用口感和价格都存在一定的差异。因此，在选择时需要考虑到自己的需求和口味，选择最适合自己的尺寸和口感的蛋糕。