易武茶是一种产于云南省普洱市易武山区的传统茶叶，其特点丰富多样，具有独特的风味和气质。

1. 易武茶的种植特点 易武茶是一种优质古树茶，主要生长于海拔1200米以上的山区，属于高山茶。它在寒冷的高山环境下生长，叶片肥厚饱满。易武茶的茶树年龄都很高，有的树龄甚至超过300年，因此茶叶的品质优良，茶汤清甜爽口。 2. 易武茶的制作工艺 易武茶制作工艺独特精细，采摘后的茶叶需要经过阶段性的整理、发酵、烘焙等工艺步骤，将新鲜茶叶制作成为适合放置后的好茶。易武茶的发酵过程特别独特 ，在微湿空气的条件下进行，让青茶感性变多、滋味渐渐变得醇厚。 3. 易武茶的品鉴特点 易武茶的品鉴特点十分独特 ，它的茶汤色呈金黄色，清欠透亮。饮用易武茶时，香气浓郁而长，口感干净而甘爽。易武茶有一种独特的香气——谷香，这是由于茶叶保存过程中细胞内蛋白质分解而产生的。这种谷香带有一些花香，是天然的花香，香气持久。 易武茶是云南大叶种茶树的代表品种，它历经几个世纪，以其独特的品质和地域特点形成了独特的茶文化。品尝易武茶后还可以留香漫步风光秀美的易武山区的茶园中，更好地体验当地的地域文化，是一种独特的生活体验。