1. 高筋面粉是一种具有高度弹性和适合做面团的面粉种类，不同于普通的面粉。因为高筋面粉中富含大量的蛋白质，以及其他一些成分，所以在制作面团和发糕时会更有优势。 2. 使用高筋面粉发糕的后果可能会比使用普通面粉更好。因为面粉制作的糕点中富含淀粉质，这些有机物营养丰富，而高筋面粉是蛋白质含量比普通粉高的面粉，在糕点中则具有更好的弹性和延展性，更容易制作蓬松的糕点，或者其他食品。 3. 此外，高筋面粉也含有较高的面筋含量，这就是过程中产生黏性胶质的物质，因此，制作过程中，高筋面粉可以增加膨胀性、韧性和柔软性，适合制作不同口感的糕点或者发糕等。 4. 另一方面，高筋面粉的过度使用可能对食品质量造成一些负面的影响。因为高筋面粉中含有的微量元素在人体中消化吸收后会对人体健康产生影响。同时，高筋面粉也较难下调面筋含量，如果过多的使用或者使用不当，会使糕点产生不佳的口感。 5. 最后，总的来说，使用高筋面粉制作发糕可能会达到更好的效果，但是需要注意使用的量及与其他材料的配合，制作糕点时请遵循一些制作技巧，确保食品的口感和品质，以免造成不必要的食品安全问题。