1. 肠粉是一种广受欢迎的传统中国小吃，属于广东地方特色点心，口感软糯，香甜爽口。那么，肠粉是用什么材料做的呢？

2. 肠粉的制作材料主要有米粉和水，以及一些调料和馅料。一般情况下，米粉是用特制的大米浸泡水后制成的，水需要慢慢加入，搅拌均匀，使其达到适当的粘稠度。

3. 在制作肠粉的过程中，米浆会先铺在整块铁板上，蒸制后形成一个扁平的薄片，然后再根据需要添加馅料、葱花、豆沙等食材卷起来。肠粉馅料可以按照口味的不同来选择，比较常见的有鲜虾、瘦肉、牛肉或海鲜等。

4. 肠粉最关键的部分是米浆的制作，米浆的不同浓度对肠粉的口感有着重要的影响。而米浆粘稠度的调整则是一个较为细致的过程，需要在搅拌过程中时时调整添加水的量。

5. 总体来说，肠粉的制作虽然简单，但需要对米浆的质量有严格的要求，不能过于稀薄或稠厚，其馅料也需要新鲜、合适。只有这样才能制作出美味的、爽口糯软的肠粉。