小寒前后,最该吃的鱼就是它,肉质肥嫩营养高,炖一锅真解馋啊

星座 2023-07-13 09:25:02 桔子生活

小寒前后,最应该吃的鱼就是这条鱼。肉质细嫩,营养丰富,一锅炖菜真是解馋了。酸菜鱼的做法也很简单。关键是如何让口感更嫩更鲜。既有配料又有火候。详情在食谱中。

不过,冬天是吃鱼的最佳时节。这个时期的鱼会更饱满,更美味。

所以外面卖鱼的摊子生意特别好。

不过,吃鱼也有一些讲究。酸菜鱼最适合冬天吃。不仅鱼好吃,汤也很好吃。冬天吃鱼,“专家”只吃这种鱼,滋补散寒,营养低脂,老少皆宜。

现在很多人特别喜欢吃鱼,因为鱼的质地和味道都很好,而且脂肪含量低,蛋白质含量特别高。经常吃一点对我们的身体更好。我家就喜欢吃酸菜鱼,酸菜鱼比麻辣水煮鱼酸酸开胃,更适合冬天吃。

以前用草鱼,现在用黑鱼,刺少,肉质鲜美。黑鱼中不饱和脂肪酸的含量远高于其他鱼类,因此可以保护心脏。影响。

小寒前后,最应该吃的鱼就是这条鱼。肉质细嫩,营养丰富,炖一锅真的很满足!

这道酸菜鱼片滑嫩无腥味。酸菜清脆爽口,味道鲜美,很有营养,色泽浓白,无肌间刺,味道鲜美。天气冷的时候,我们家就喜欢这样吃。我们一次可以在一锅里吃多少。酸辣的开胃菜让我们的儿子吃得很开心。

现在把这道“酸菜鱼”的做法分享给大家。喜欢的朋友可以照着食谱做,做给家人吃,给爱人关爱!

【酸菜鱼】

材料:黑鱼1条2斤,酸菜1袋,干辣椒,花椒,泡椒,大蒜半头,姜1片,葱半根,小葱少许,胡椒粉,料酒,白醋、淀粉、青菜、黄豆芽。

实践:

1.黑鱼宰杀后清洗干净,鱼鳍切掉,鱼头剁去牙,剁成小块,鱼背两面鱼肉顺着鱼背切去,鱼骨剁成小块片,将鱼肉切成小块。成均匀的薄片。

2.将鱼片和鱼骨分别放入容器中,各放1勺盐,反复抓揉里面的血水和杂质,洗净,加入1勺料酒和1勺盐放入鱼骨中和鱼片,1勺胡椒粉,一把淀粉,所有的调料都放进去,用手抓匀,腌制20分钟。

3、酸菜一包切小块,生姜一片切片,蒜切半片蒜末,葱切半段,泡椒、花椒、干辣椒适量,并准备一些蔬菜和黄豆芽。

4.锅内烧热油,放入泡椒和酸菜,大火炒出香味,盛出待用,将酸菜炒去里面的水分,这样酸菜吃起来更脆.

5、锅内放适量油烧热,放入姜片、蒜片、葱段爆香,倒入鱼骨、鱼头炒至变色。

6、将炒好的酸菜倒入锅中,加入适量开水,加入盐、鸡粉、胡椒粉各1茶匙,白醋半匙,中火炖20分钟至汤汁收干白色的。

7、然后捞出来倒进盆里,然后放入青菜和豆芽一起煮烂,然后捞出来放到盆里做底。

8、锅里的汤再烧开,把腌好的鱼片一个个放进锅里,开小火把鱼片煮到凝固发白,捞起。

鱼片不能煮太久,容易变老。

9、然后将鱼片捞出倒入锅中,倒入汤汁。将花椒粒、干辣椒段、蒜末、葱花铺在上面,然后倒入热油爆香。热油不要用太多,以免太油腻。

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