1. 玫瑰腐乳和大块腐乳都是中国传统的发酵食品，但二者有很大的区别。

2. 首先是其外观上的区别。玫瑰腐乳是红色的花瓣状，而大块腐乳是黄色的块状。

3. 其次是其口感上的区别。玫瑰腐乳因加入了玫瑰花瓣，所以带有一丝花香，比较嫩滑。而大块腐乳则比较老，口感较硬。

4. 此外，两者的使用范围和搭配食材也不同。玫瑰腐乳一般用于腌制鸭蛋和红腐肉等，而大块腐乳则可用于烹饪各种肉类和蔬菜。

5. 最后，两种腐乳的香味和储存时间也有所不同。玫瑰腐乳香气芳香，但储存时间较短；而大块腐乳虽然气味稍重，但储存时间可长达数年。

综上所述，玫瑰腐乳和大块腐乳在外观、口感、使用范围、搭配食材、香味和储存时间等多个方面均有明显的区别。无论选择哪一种，在食用前应注意储存和合理的使用方式。