1. 面粉分类

面粉的制作材料不同，品质和用途也不同。按照用途，可以将面粉分为中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉、蛋糕粉、全麦面粉、糯米粉等。这些面粉适用于不同的烘焙用途，需根据具体需求选择。

2. 看品牌

在挑选面粉品牌时，可以通过购物平台、社区等途径了解各个品牌的口碑和质量。知名品牌质量和食用安全更有保障。

3. 国家检验标志

在购买面粉时，可以查看面粉包装上是否有国家检验标志。有国家检验标志的面粉通过国家质量检测，更有保障。

4. 产品保质期

在购买面粉时，需要注意产品的保质期。应选购生产日期距离现在时间较短，保质期较长的面粉，以确保产品质量。

5. 面粉外观

在购买面粉时，应按照面粉的外观进行鉴别。好的面粉外观为白色而且易于划分，如有掺假可能会表现为外观灰黑色，或者易于成块，不容易撒散。

6. 总结

挑选面粉时应根据具体用途选择不同品质的面粉，选择知名品牌或有国家检验标志的面粉，关注保质期和外观，确保产品品质和食用安全。