1. 锅底的白色东西，是火锅中不可或缺的一部分。它的名字叫做火锅底料。

2. 火锅底料是由多种调料制作而成，包括辣椒、花椒等多种香料。

3. 火锅底料的特点是辣味浓郁、香气四溢。

4. 火锅底料具有较强的杀菌作用，能够预防食品中的细菌滋生，保障食品的卫生安全。

5. 在使用火锅底料制作火锅时，需要先将底料放入锅中，并用清水煮开。这样可以将底料中的香味和辣味充分释放出来，让食品更加美味。

6. 总的来说，火锅底料是火锅的关键之一，它可以提高火锅的口感并保障食品的卫生安全。