1、做粉丝有很多原料，比如是绿豆、红薯淀粉，豌豆，蚕豆，玉米淀粉，扁豆等做成的丝状食品，故名粉丝。在其他地方又叫做粉 ，米线。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝。更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。

2、粉丝有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种。粉丝的成分主要是碳水化合物、蛋白质、钙、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，绵软可口。

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