近年来，越来越多的人选择喝奶粉，这其中的原因主要有几个方面。首先，现代人的生活节奏快，工作繁忙，很多人没有时间准备营养丰富的早餐或零食，因此牛奶粉成了一种方便快捷的选择。其次，随着生活水平的提高，很多家庭更加注重健康饮食，牛奶粉作为一种营养均衡、方便携带的食品，受到了越来越多人的青睐。最后，对于一些乳糖不耐受或有乳蛋白过敏的人群来说，牛奶粉成了他们摄入蛋白质和钙质的一种替代选择。这些因素共同促使了越来越多的人选择喝奶粉。
琳琅满目乳制品分奶粉和液体奶，奶粉分配方奶粉和纯奶粉，液体奶又分为纯奶、酸奶、和含乳饮品。奶被人饮用开始只是简单的纯奶，由于奶被制作成奶粉被更多人享用乳业得以兴旺发达。随着乳制品成一个行业，人们用纯奶研发出了酸奶、和含乳饮品，从工艺和储存方式上液奶又分为常温奶和低温奶，方便快捷饮用方式使液体奶势头盖过了奶粉，奶粉渐渐淡出人们视野成乳制品配角。
奶粉
经过多年发展消费者慢慢认识到液体奶有以下不足：
1. 同样营养物内容，液体奶体积庞大，不利于快节奏和旅游人士出门携带。
2. 奶是富含营养物食品，奶粉相对于液体奶易于存储，在良好储存条件下液体状态下随着储存时间延长口感变差，品质都会下降。
3. 挤出鲜奶的牛羊由于喂养方式饲草差异，乳制品口感也有很大差别。全球一体化今天，给不断讲究生活品质人士更多选择空间，奶粉耐存储利于长途运输特点，允许人们选择饮用全球、优质奶源地乳制品。
4. 对于不宜饮用低温液奶的婴幼儿和老人，一杯开水就可以冲泡出一杯香浓的乳制品，减少热奶环节。
5. 针对不同年龄段人群营养需要，乳制品中可以强化各种营养物质，强化的营养物在干粉状态下不会发生化学和生物反应，但在液体状况下营养物质相互作用就可能发生化学和生物反应产生对人体不利的物质。
奶粉
由于人们健康意识提高，对生活品质要求的提高，喝奶粉的人越来越多，喝液体奶的人在不断减少。
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