近年来，有关“中华第一面”逐渐失去市场的话题备受关注。曾经风靡一时的这道传统美食，如今却面临着日益减少的销量和消费者追捧的消退。所谓“中华第一面”，不仅是一道美食，更是承载着人们对于传统文化的向往和情感寄托。然而，面对现实的市场环境和变迁的消费观念，这一标志性的中式面食正逐渐走向佳境，引发人们对于传统饮食文化的思考和关注。在这个全球化的时代，四处充斥着各式各样的美食，中华第一面将如何重新找到自己的定位，走出新的发展道路，值得我们深入思考。

而中国美食巨头有三家，分别是兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭。其中，兰州拉面由于美味的口感，颇受消费者的青睐，甚至一度被誉为“中华第一面”。

但如今，曾风靡全国的兰州拉面，却逐渐“凉了”，生意一天不如一天，甚至许多分店也面临着倒闭的情况，究竟是为何会出现这种现象呢？

风靡全国的“中华第一面”

兰州拉面是兰州牛肉拉面的简称，而很多人一听到兰州拉面，就以为是兰州特色的文化美食，殊不知，将兰州拉面这个牌子打出去、并在全国铺开的，其实是青海化隆人。

据悉，兰州拉面是在1984年，一个叫韩录的化隆人推广的，当时，他在西藏拉萨一顶帐篷中，开出了第一家“兰州牛肉面”，随后12万化隆人做起了拉面生意。到现在，化隆人把兰州拉面开遍了全国各地的大街小巷，就算是在一个小城镇都能看到兰州拉面的身影。

在过去，青海化隆回族自治县穷到了根里，正因为拉面的发展，让化隆实现了脱贫的梦想，成为了拉面产业大县。现在每5个化隆人，就有2人在做拉面生意。

那兰州拉面在中国有多受欢迎？

根据相关媒体报道显示，截至2018年，兰州牛肉拉面在中国的门店数量就有将近4万家，数量甚至都已经超过了国内肯德基的数量。可谓是风靡全国。

当然，兰州拉面不仅征服了无数中国人的胃，也受到了外国人的青睐。二十多年来，化隆人已走出了国门，在十多个国家开了兰州牛肉拉面。更是被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，素有“中华第一面”这样的赞誉。

如今却逐渐“凉”了？

随着时间的推移，兰州拉面虽然还总能见到，但其热度已经逐步“变凉”了，较比从前的盛极一时，如今兰州拉面的生意变得越来越冷清了，这究竟是为何呢？其实主要原因无非有3点。

第一个原因：越来越多人习惯了点外卖

随着中国互联网日益发达，现在越来越多的人习惯了点外卖。因为点外卖可以省精力，省时间。虽然兰州拉面也有外卖，但面条如果时间久了，很容易失去劲道的口感和味道。这样一来自然选择的顾客就会少了。因此兰州拉面也失去了市场。

第二个原因：美食种类越来越丰富

近年来市场上的美食种类越来越丰富，顾客们会有很多的选择。比如现在比较火的麻辣烫、火锅、汉堡炸鸡以及螺蛳粉等品牌，深受消费者追捧。而且它们大都形成了连锁规模化扩张，特别是螺蛳粉，有不少网红和明星都自发地为它站台。

根据相关数据显示，我国螺蛳粉有1.25万家企业在经营，线上卖的品种有很多，线下也一时间开了好多店面。这些新兴美食的崛起无疑让兰州拉面的市场小了很多。导致它越来越难卖了。

第三个原因：顾客道出实情，是牛肉太少

兰州拉面的灵魂之一就是牛肉，而近年来，兰州拉面收到的消费者投诉越来越多。不少网友吐槽：牛肉太少了，一碗十五块钱的牛肉拉面，上面只有薄薄的几片牛肉，这就让很多人都接受不了。

不过，兰州拉面也没有因此做出改变，在网上时常有人调侃，“看着忙碌了整整一天的兰州拉面，提供牛肉的牛，可能连层皮都没破”！足以证明有很多顾客还是有些失望的。

正是因为上面这三个原因，兰州拉面渐渐失去了市场，顾客也在不断的流失。

尾声

如今，随着生活水平的提高，人们对饮食方面的要求也随之提高，像这一些连锁餐饮店，想要回到昔日的景象，实际上并不容易。

不过，想要生意好一些，还是需要作出改变，不然在这个竞争激烈的餐饮市场，是无法长久立足的。

你有没有吃过兰州拉面呢？你认为现在的兰州拉面变味了吗？

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