水晶虾饺是一种传统粤式茶楼点心，与干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞并列为传统名点小吃。不使用澄粉也可制作水晶虾饺，可以使用生粉或马铃薯淀粉代替。

水晶虾饺

水晶虾饺是广东地区传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。

上乘的水晶虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现流行的是独虾虾饺。

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