如果家里没有白凉粉，可以用含有胶质的淀粉如绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉等来代替，也可以用仙草粉、琼脂、大米等制作成凉粉。凉粉的主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，辅料可以用酱油、醋、辣椒油等。凉粉口感清凉爽滑，非常受人喜欢。

家里没有白凉粉用什么代替

凉粉的吃法一般有两种，即凉拌和煎粉。凉拌是用特制的圆形的象浅勺般的布满圆孔的的铁皮-锼子，在凉粉上盘旋，粉条即成，再配以辣椒水、荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。此外也可以加白砂糖或蜂蜜水。

煎粉是将凉粉切成麻将大小，锅中放油盐葱姜等配料，文火将凉粉煎成金黄色即成。

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