滑鸡片是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的鸡肉鲜嫩多汁，口感滑嫩，色香味俱佳，不仅适合作为主菜，还是下饭的好选择。下面我将介绍一下制作美味滑鸡片的步骤。

我们需要准备好所需材料：鸡胸肉（或者鸡腿肉）500克、蛋清1个、淀粉适量、料酒适量、盐适量、生姜3片、蒜瓣3瓣、青椒适量、红椒适量。鸡胸肉切成片状，青椒、红椒切成片状备用。

接下来，将鸡肉片放入一个容器中，加入蛋清、盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制十分钟让其入味。

将腌制好的鸡肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。此步骤的目的是让鸡肉片外酥内嫩，口感更加鲜美。

接着，将锅中余油烧热，放入蒜瓣和姜片炒香，再放入青椒和红椒翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以保持青椒和红椒的脆嫩口感。

将炸好的鸡肉片倒入锅中，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。翻炒过程中，要注意火候掌握，避免鸡肉片过熟变硬。炒好后，关火出锅即可。

美味的滑鸡片就做好了！这道菜肴色香味俱佳，既可作为主菜搭配米饭食用，也可作为下饭菜享用。它的制作过程简单快捷，即使是厨艺不高的人也能轻松掌握。希望大家能够尝试制作这道美味的中式佳肴，并且分享给您的家人和朋友。