梭子蟹的蟹黄可能出现的原因有很多，可能是受到了污染，也有可能是梭子蟹的性腺还未成熟，还未到可以食用的时候，另外浸养的时间不够或梭子蟹已经死亡也可能导致蟹黄出现异常。若梭子蟹的蟹黄是苦的，建议不要食用，以免出现身体不适。

梭子蟹的黄为什么是苦的

梭子蟹属于海蟹，如果所生活的海域污染比较严重，其体内便可能会携带有很多的有害物质。

梭子蟹购买回来后一般要浸养2-3天，如果浸养时间过短，其蟹黄中发苦的物质便没有完全排干净。

如果梭子蟹的性腺还没有完全成熟，不仅蟹黄会携带有苦味，质地也会比较稀，口感较差。

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