苦瓜，是一道经典的凉拌菜，其清爽的口感和独特的苦味深受人们喜爱。下面，我将分享一种简单而美味的苦瓜烹饪方法。

准备好所需材料：苦瓜、大蒜、红辣椒、盐、酱油和香醋。将苦瓜切成薄片，加入盐搓匀后静置片刻，再用清水冲洗干净备用。将大蒜和红辣椒切末备用。

接下来，将一些植物油倒入锅中，用中小火将大蒜和红辣椒炒香。待香味四溢时，加入苦瓜片翻炒，至苦瓜变色、变软。

根据个人口味加入适量的盐、酱油和香醋，继续翻炒均匀。炒制过程中，可以适量加入适量的清水，以便更好地烹饪苦瓜。炒制时间不能过长，以免苦瓜变得过熟，影响口感。

将炒好的苦瓜盛出，装盘即可。此时的苦瓜色泽鲜亮，口感鲜脆，苦味与其它调料的香味完美融合，让人回味无穷。

只需按照上述步骤操作，就能制作出美味又可口的苦瓜。这道菜不仅能够增进食欲，还有助于消化和清热解毒。希望大家尝试一下，为自己和家人带来健康又美味的享受。